酒店经营遇到瓶颈一定是有原因的，根据彭老师的经验一般和如下7个方面有关：
彭老师接触过这样一个案例，投资几个亿的一家五星级酒店，全年的出租率25%左右，根本的问题就是在酒店项目定位上出现了问题。6月4日在郑州培训，培训结束后，一位老总问我她们酒店的生意太依赖集团总部，集团总部要搬走，问是接下来经营怎么办？这类的问题也是定位的问题。所以，酒店经营有时候是和酒店定位有关。一旦在这个点上出现重大偏差，靠战术是很难改变结果的。这个问题是潜移默化的，有时候不容易表现得非常明显。比如：员工离职了，在离职面谈的时候问员工为什么离职？有一种说话，工作起来不舒服或者整体的氛围不好。这里氛围的背后是有文化的因素。很多时候酒店的文化来源于老板的认知和行为影响，如果是“山大王”或者是独权式的业主，就很难形成共识的酒店文化。这一点会对酒店整体的氛围和延伸至酒店经营层面都会带来负面的作用。现在的年轻人不在乎你是谁，你的情怀和他们没有关系，是你自己的事情。所以，酒店整体的氛围背后是酒店的文化，你的文化是“虚”还是“实”，同时酒店的文化是如何来的，也是很重要的。
突出的表现是酒店组织的分工。如果分工不清楚或者有模糊地带，那么，推诿扯皮的现象就会发生，如果是市场或者是客户方面的事情就会直接影响客户的感受，以至于降低客户的复购率及满意度的。还有一些现象，这个事情不清楚是哪个部门或者哪个岗位负责，会造成效率低下以至于影响到客户的体验。彭老师这里说的流程更多是指酒店跨部门流程，一般情况下酒店内部跨部门流程很容易出现问题，因为部门有壁垒，沟通与协调有时候是有一定难度的。只有用流程进行合理的打通，让部门壁垒不再阻碍正常的工作流转才是一个很正常的。所以，流程问题是合作效果的问题。如果流程涉及到经营的时候，如果流程不畅或者有很多漏洞，那么，单单靠个人的觉悟或者部门负责人的认知进行判断的话，大概率的结果不会太好，一直到影响酒店的经营。尤其是今天客人的需求在增加，客人更加具有话语权。在满足其基本需求之后，更高层次的需求就会产生。很多酒店的差评和投诉也与服务有关，最后的结果是影响客人下单或者是复购行为的产生。在线上，差评回复至关重要，因为客人要想得到性价比的保障，往往都看差评。大家可以多研究服务设计，然后才是服务体验。关注客人和“物”接触的每一个点，再关注客人和服务人员接触的点，这是彭老师理解服务的关键节点。
比较突出的现象有很多。比如：营销部门的提成问题，绩效考核的指标问题，奖励机制公平问题，全员营销目标问题等都是有关机制的问题。具体体现在酒店营销部门的机制问题也比较突出，彭老师有一个非常深的体会，今天很多综合性酒店老的营销人员躺着就可以拿到不错的提成，新的营销人员留不住的现象频频发生就是酒店机制不合理。如果出现这样情况，彭老师建议无论产品老到什么程度可以旧但是不能破，对卫生等标准不能降低。否则一定会影响酒店的整体经营，因为酒店的产生是核心价值。从4月到5月，彭老师接触了几家酒店，都存在产品需要优化的空间，这里的优化不是让你投入多少钱，基本上是不用投入，提升酒店产品的功能价值。
酒店经营的不好也一定会有其它因素，比如用人问题，能力问题，位置问题，业主问题等，需要根据酒店实际情况来进行分析判断，再拿出具体解决方案和有效方法，最后才是酒店经营业绩的提升
