根据仲量联行最新发布的《2021年全球酒店投资展望》研究报告,2020年中国酒店投资市场总交易额约12亿美元(折合人民币80亿元),成为亚太地区第二大市场,占亚太区整体市场的21%,这一比例不减反增,几乎达到去年的两倍,足可见中国酒店业市场的庞大。但在酒店行业中,而真正规划好的、有自己特色的却寥落星辰。此话一点也不虚,看看自己身边的酒店,相信人人心中都有一杆秤,但投资者未必眼里都有一颗准星儿。
当下最要紧的不是投资,而是运营。资源不是产品,产品需要立足市场、融入创意、量身定制;大投资未必有大收益,内容和特色才是第一位的;必须从市场运营角度倒推产品,精准定位市场和产品才是最重要的;运营重要,只是相对于投资而言,但比运营更为重要的,是建立在市场特定区域和消费特定人群基础上的特质化产品。那么我们有哪些建议和忠告呢?
投运一体、策运同步、三维一体
我们说策划重于规划,盖房子的事从祖祖辈辈开始就会盖,但是策划新的酒店商业模式我们是要学习的。再其次,市场重于资源,运营重于建设。还要有这个好的领头羊的团队,要好好地打造和组织团队。那没有怎么办?自己导入、自己想办法去培养,先去学习,再去实习,再去训练,再给他们失败的机会来干,慢慢培养队伍。
成本的管控
做投资,未来怎么做商业?从哪几条线收?怎么回本?投了以后怎么让资回过来得想好,这是我们大家要特别注意的事情。你的酒店你得把它养好、运营好,之后名声好了,它才有源源不断的财进来。如果不重视酒店运营,做大的投资很有可能亏得一塌糊涂,甚至连底裤都没有,这样的企业有的是。
在酒店设计中为运营打好基础
对于一家酒店的整体质量来说,设计阶段至关重要,酒店设计是一个系统过程,其涵盖专家设计以及充分考虑到消费者的心理需求。所以说需要设计人员具有专业的设计知识,同时还需要掌握酒店设计前端和后端设计的诸多理论性知识,能够对酒店经营进行有效策划提出针对性的见解,这样才能在酒店设计中有效发挥出其作用。
设计人员在接受某家品牌酒店设计任务时,需要对该酒店品牌的内容深入了解,比如阅读相关手册,了解具体细则,明确消费群体定位以及酒店具体功能、档次、规模、风格等相关因素,以此为科学设计和规划酒店提供保障,消费群体对酒店设计的方向起到了决定作用,比如说旅游胜地中的度假型酒店,在设计上需要考虑到不同层次的消费者,以此提供餐饮、休闲、健身、娱乐等空间,对于商务酒店来说,必须要保证良好的通讯条件,还要有宴会厅、会议厅等大型场所,满足人们社交、会议、签约、宴请等商务需要,对于经济型酒店来说主要以客房为主,不需要设置过多的公共经营区域,要凸显出实用、大方的原则。不同的酒店品牌都有自身的消费群体定位。