似乎老酒店除去重新装修这条路，就没有其它方法来提升自己的品质，最后也没有更好的方法提升自己的出租率了。
2018年10月10日有机会去南京凤凰台酒店体验学习，最深的感受是“两舍一得”。两舍是指对客人舍，对员工舍，一得是酒店（286间客房）全年的出租率是99%。并且这是一家老的四星级酒店，硬件设备设施谈不上有多好，取得这样的业绩是值得老酒店学习的。彭老师2020年11月有机会来到石家庄国际大厦酒店做3天的顾问式内训，在访谈和住宿体验期间，最深的感受是基层员工的服务品质让人记忆如新，这也是一家老的四星级酒店，客房产品正在升级中。据悉这家酒店的营业收入是石家庄市名列前茅的，在众多的酒店竞争中脱颖而出一定是做对了什么，一定是持续极致的把确定性的事情做好的结果。通过彭老师的体验和洞察，我发现这两家老的四星级酒店都有如下的特征：
1、文化力量：这一点看起来很虚吗，但是一旦做好就会形成心灵的一种力量，并会影响到员工的行为及客人的感受。2、组织目标：短期目标和长期目标相结合。由于是旺季目标非常明确，并且整体团队会围绕目标开展工作，在每一个关键节点上大家都非常的关注及快速的进行纠偏，对待整体的结果不仅团队有预期也会通过结果进行数据分析，为下一个目标做好充分的准备，这一点做的酒店很少，至少彭老师接触的酒店做到的很少。3、薪酬结构：宽波段化和具有弹性的薪酬结构也是必要。合理的奖励与提成标准，并且这里的奖励提成标准是大家非常认同的。同时这一点也体现出两舍中酒店对员工的“舍”。2020年彭老师曾经两次去许昌的胖东来学习，其中有一点是很多企业学不来的，就是你看懂了也学不来。据当地人和我讲，假如老板赚了1000万，他自己只留10万，其它的分配给员工及企业持续发展。所以，酒店的机制不仅仅要合理，更要可以激励人心，如果只是简单的发发钱，没有很好的机制体系作为保障，或者存在不公平，那么，结果就会大打折扣，就像我们老话说的“不患寡而患不均”一样。
最大的问题是老的酒店硬件都比较老化，但是彭老师认为可以旧但是不能“破”。另外，对酒店维护保养的要求会比较高，如果还是按照以前的做法就不会好，需要强化酒店维护保养的质量和要求。在酒店可以确定做好的几个方面需要持续升级，比如：早餐、客房的淋浴、布草、灯饰、矿泉水、衣架、拖鞋、WIFI等都需要不要由于酒店硬件老化而放弃一起老化，这样的结果只能是客人体验会越来越差，复购率会越来越低，差评会越来越多，价格与出租率会越来越低。在产品方面可以实现多点赢利，比如：洗衣服务、酒店西点、小商品销售等。从这个方面彭老师认为，本地化流量是有很大的贡献的，因为2021年酒店的市场是有很多不确定性的，如果太过依赖外埠市场，经营的波动会一直存在的。彭老师认为，硬件老化的酒店可以用软件及服务进行必要的补偿，关键的问题是你的酒店团队如何？机制如何？有没有系统的方面逐步的进行优化和升级，以此来提升客人的体验，让客人感知的价值逐步的增加。彭老师在近期培训中常常问学员一个问题：出租率=？按照彭老师的理解：出租率=【新客人（新流量）+老客人（复购或者叫存量）】÷酒店可用客房数量X100%。在这里彭老师想表达的是当我们追求营销引流的同时，对客人的复购有没有进行设计或者有相对应的策略，如果都是靠自然复购，那么，我们的服务和管理是需要提升的。彭老师认为无论是新的酒店还是老的酒店，尤其是老的酒店需要把酒店营销系统、服务系统、管理系统做好，什么叫做做好呢？一是要形成闭环，二是要形成操作标准和具有实操指导作用，三是要对整体的业绩起到积极的驱动作用，并且从年度周期这个角度整体的系统是稳定的。营销系统：酒店定位、营销组织、产品手册、价格结构、渠道营销、营销策略、营销机制、制度标准、客户管理。（渠道营销中需要把自己的会员渠道做好）服务系统：服务理念、客人习惯和痛点、组织管理、流程管理（SOP）、制度文件、机制政策。
管理系统：企业文化、组织管理、流程管理（跨部门）、制度标准、薪酬管理、绩效管理、机制政策。
最后，彭老师提醒酒店的决策者，如果你没有对老酒店业绩提升有清晰的认知，没有对企业文化及三大系统有足够理解，酒店是很难做到较好业绩的。彭老师一直倡导，酒店当下需要升维，这里的升维是理念和认知层面的，然后才是操作执行层面，否则的话你就会陷入同质化竞争的泥潭和低价竞争的陷阱不能自拔，时而快乐时而痛苦的颠簸。
