从组织管理的角度来讲，通常酒店的工作是按照职能划分的，换一种说法是按照专业性划分的，比如：财务方面的工作，营销方面的工作，客房方面的工作，都是按照专业划分的。按照这样的分法，酒店的工作有很多种。
彭老师带领大家跳出酒店看酒店工作的分类，我们可以归纳为2种工作，这2种工作基本涵盖了酒店的所有工作。按照一定的程序或者标准开展的工作。比如：前台收银工作、楼层房扫工作、预订工作等。是没有标准可以遵循的工作，常常有很多变化，需要内在有很强的创新能力与适应能力才能够把工作做好。比如：个性化服务工作、酒店的营销工作等。通过这样的划分，酒店的管理者就会清楚知道工作难易程度，同时会根据不同的类型做不同的激励与工作安排。一般情况，工作的内在动力时间一长就会不足，这样的工作需要管理者不断在外部进行刺激，无论是哪种刺激都是必要的。否则，内在的动力不足就会造成工作的散漫，工作的粗心大意带来的工作的失误。最后很容易引起客人的投诉，严重的会造成客人“隐性”的流失。而探索型的工作一般好的结果呈现一定是内在的动因起到了关键的作用，如果内在动因不足，工作一定会干不好。我们可以看看酒店的营销工作，基本上是停留在流量入口阶段，只是重复的做熟悉的工作内容，已经不是探索型的工作了，慢慢的演变成操作型的工作了。内在动因缺少，外在刺激不足，是目前很多酒店营销工作的现状。或者有酒店朋友不认同彭老师的说话，如果从新开业酒店的角度出发，则是探索型的比重大一些。探索型的工作需要内在动因很足的人才可以把工作做好。激励绝不是物质，更多的是精神层面的因素更多，这一点需要酒店高层重视。如果酒店没有做会员系统，那么，会员系统的构建是需要探索型的人员来开展工作的，这样才相对的能够把工作做到位。我们通过这样的一个分析，酒店的管理者就会清楚的知道那种工作需要什么样的人或者需要什么样的刺激或者是激励了。操作型工作：可以量化可以标准化的工作；需要强化外部激励。探索型工作：无法量化和标准化的工作；需要强化内在动因，更在乎精神层面的激励。当然，如果酒店不够成熟，标准化的SOP没有建立，各个岗位的员工经验不丰富，则另当别论。但，酒店慢慢的一定会越来越成熟，以上的2类工作就会回归到自然规律上来，同时也会存在你中有我，我中有你的交融现象。
